枝打ちは、木材としての価値を高めるために行う作業です。
こうすることにより、幹が太るにしたがい切り口が巻き込まれ、製材したときに節のない木材になります。
木の成長にしたがい、徐々に作業を行い、一般的には元から8mぐらいまで行います。

しかし、無節材の需要が減ってきており、ヒノキの良質材の価値が低迷しています。